Мёд-суфле с лесными ягодами

421руб.
495 руб.
кол-во
вес500
производитель-

Технологию изготовления мёда-суфле изобрели в прошлом веке еще в Канаде. Заключается она в следующем - медленный замес натурального мёда. Процесс длится несколько дней с периодическими остановками для выдержки. Температурный режим при этом пониженный, порядка 10 градусов.

Что происходит в процессе?
Мёд состоит из маленьких кристаллов (их просто не видно невооруженным взглядом). Так вот описаным выше способом кристаллики разбиваются, при этом мёд меняет лишь физическую форму, на полезные свойства это не влияет. В результате образуется кремообразная масса.

Ягоды или фрукты в мёд-суфле добавляют сублимированные - доля полезных веществ сублимированных продуктов выше, чем у сухофруктов. Причина: перед сублимацией применяется быстрая заморозка при температурах до -190 С°, которая приводит к образованию мелких кристаллов, не разрушающих клеточные мембраны. Если их предварительно не подготавливать, то любая жидкость попадая в мёд вызовет процессы брожения.

В состав данного лакомства входят:

Земляника - регулирует уровень сахара в крови, улучшает работу сердца. Обладает мочегонным действием ( полезна при цистите и подагре )

Черника - нормализует обмен веществ, помогает восстановить микрофлору в кишечнике, удерживает воду, тем самым стимулируя моторику кишечных стенок , и абсорбирует токсины в кишечнике. Так же уменьшает вязскость крови. Содержит большое количество антоцианов и катехинов - восстанавливает нарушенную микроциркуляцию в тканях.

Антоцианы, катехины и лейкоантоцианы являются мощными антиоксидантами и ангиопротекторами, поэтому хорошо восстанавливают нарушенную микроциркуляцию в тканях, в частности в глазных структурах. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yagody/cher

Малина - содержит витамин С, К, Е, витамины группы В . Марганец, калий, магний, железо, фосфор, медь. Оказывает противовоспалительное действие на организм.

Ежевика - богата витаминами и минералами ( Е, С, В1, Р, К, фосфор, магний, марганец ) , нормализует функционирование нервной системы, препятствует развитию тромбоза, способствует лучшей проходимости сосудов.

витаминов и минералов, нормализующих функционирование нервной системы.
Источник: https://alltravnik.ru/kustarniki/polza-ezheviki-dlya-chelovek